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自2005年以来，世界茶叶市场持续10多年（1990—2005）的“供过于求”的基本局面已经逐渐改变。实际上作为世界茶叶的指示性价格，联合国粮农组织的综合价格2006年起已经连续上涨五年。
一、世界茶叶产销今昔略比
（一） 世界茶叶生产
近年世界茶叶种植面积总数大约为290万公顷（折合4350万亩），亚洲约占90%，非洲8%，其他含占2%。其中中国（大陆）长期居首，2008年为160万公顷（折合2400万亩）占世界茶叶种植总面积55%，其次为印度、斯里兰卡、肯尼亚、印尼。世界茶叶产量2008年为380.42万吨比2007年（375.10万吨）略有增长。
世界产茶国家（地区）多在亚洲，其产量占有率2008年占83.8%，在近30多年（1970年—2008年）长期保持80—90%，其次为非洲，同期保持10—15%。
长期以来（自第二次世界大战后至今）中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚、印度尼亚保持世界五大产茶国地位，从2008年起，越南、土耳其超过了印度尼西亚，这七国产量占有率依次为：（%）中国31.50、印度25.80、斯里兰卡8.40、肯尼亚9.10、越南4.4%、土耳其4.10、印尼3.60。21世纪前中国与印度产量的榜首地位互有变动，21世纪起中国茶产量稳居第一，2007年高达117万吨占世界茶叶总产量的31%，印度占25%，2008年中国茶叶产量上升到124万吨，占世界茶叶总产量的31.50%。
表1：世界十大产茶国茶园面积茶叶产量（2008年产量在4万吨以上）
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国别 |
茶园面积
（万公顷） |
茶叶产量（万吨） |
产量占有率（%） |
产量名次 |
|
1950年 |
2008年 |
1950年 |
2008年 |
1950年 |
2008年 |
2008年 |
|
中国（大陆） |
1.33 |
171.94 |
4.00 |
124.00 |
6.5 |
32.60 |
1 |
|
印度 |
31.24 |
57.60 |
27.80 |
98.08 |
45.1 |
25.80 |
2 |
|
斯里兰卡 |
22.44 |
18.83 |
13.90 |
31.87 |
22.6 |
8.40 |
4 |
|
肯尼亚 |
0.76 |
15.77 |
0.68 |
34.58 |
1.1 |
9.10 |
3 |
|
印度尼西亚 |
8.08 |
13.24 |
3.54 |
13.75 |
5.7 |
3.60 |
7 |
|
越南 |
— |
13.15 |
— |
16.64 |
— |
4.37 |
5 |
|
土耳其 |
— |
7.80 |
— |
15.50 |
— |
4.07 |
6 |
|
日本 |
2.72 |
4.75 |
4.18 |
9.30 |
— |
2.44 |
8 |
|
阿根廷 |
— |
3.80 |
— |
7.20 |
— |
1.89 |
9 |
|
乌干达 |
0.24 |
2.38 |
4.49 |
4.30 |
— |
1.13 |
10 |
资料来源：国际茶叶委员会（ITC）1951—2009年统计年报
（二） 世界茶叶出口贸易
2008年世界茶叶出口贸易量小幅上升。茶叶出口总量达到了163.79万吨，而2007年为157.27万吨，上升4个百分点。印度占有率自战后（1950年以后）不断下降，主要原因是扩大内销，削减出口外销，肯尼亚逐渐上升，中国是稳步上升（内销比重扩大），2007年中国茶叶出口量28.94万吨，2008年升为29.70万吨。以2008年为例，世界十大出口茶叶国出口量及占有率。
表2：2008年世界十大茶叶出口国贸易量（2008年出口量在2万吨以上）
|
国别 |
出口量（万吨） |
占有率（%） |
名次 |
|
中国 |
29.70 |
18.13 |
3 |
|
印度 |
19.30 |
11.80 |
4 |
|
斯里兰卡 |
29.80 |
18.19 |
2 |
|
肯尼亚 |
38.43 |
23.40 |
1 |
|
越南 |
10.40 |
6.35 |
5 |
|
印度尼西亚 |
9.62 |
5.80 |
6 |
|
阿根廷 |
7.72 |
4.71 |
7 |
|
乌干达 |
4.24 |
2.59 |
8 |
|
马拉维 |
4.01 |
2.45 |
9 |
|
坦桑尼亚 |
2.48 |
1.51 |
10 |
资料来源：国际茶叶委员会（ITC）2008年、2009年统计年报
世界茶叶主要出口贸易国的出口值，斯里兰卡居第一，肯尼亚居第二，中国第三，印度第四，印尼第五，越南第六，乌干达第七，阿根廷第八，马拉维第九，坦桑尼亚第十。出口平均单价斯里兰卡居第一，印度居第二，肯尼亚第三，中国第四，印尼第五，越南第六，乌干达第七，马拉维第八，坦洋尼亚第九，阿根廷第十。
表3：2008年世界十大茶叶出口国出口值及出口平均单价
|
国别 |
出口值（万美元） |
名次 |
茶叶出口平均单价（美元/公吨） |
名次 |
|
中国 |
68240 |
3 |
2298 |
4 |
|
印度 |
52000 |
4 |
2694 |
2 |
|
斯里兰卡 |
119509 |
1 |
4024 |
1 |
|
肯尼亚 |
89916 |
2 |
2340 |
3 |
|
印度尼西亚 |
15896 |
5 |
1652 |
5 |
|
越南 |
14600 |
6 |
1403 |
6 |
|
阿根廷 |
6242 |
8 |
809 |
10 |
|
乌干达 |
7610 |
7 |
1795 |
7 |
|
马拉维 |
5007 |
9 |
1249 |
8 |
|
坦桑尼亚 |
3029 |
10 |
1221 |
9 |
资料来源：国际茶叶委员会（ITC）2008年、2009年统计年报
中国茶叶出口在1984年（13.93万吨）首次超过了1886年（13.40万吨）的历史最高水平，2008年（29.7万吨）已超过历史最高水平的1.22倍。但是中国出口量、值、平均单价分别居世界第3、3、4，要继续力争超印度、斯里兰卡、肯尼亚。
（三）世界茶叶消费
2007年茶叶消费量在5万吨以上的国家有12个，依消费量多少为序是：印度、中国、俄罗斯、日本、土耳其、英国、巴基斯坦、美国、埃及、印度尼西亚、伊朗、摩洛哥。这些国家主要是亚、非洲人口众多的发展中国家，尤其是印度和中国这两个人口大国，消费了153.31万吨，占同年世界总产量（379.50万吨）的40.40%。
表4：2006—2008年茶叶消费量在5万吨以上的国家
|
国别 |
人口（百万） |
名次 |
消费量
（万吨） |
名次 |
备 注 |
|
英国 |
60.59 |
11 |
13.21 |
6 |
本国不产茶，大量进口 |
|
俄罗斯
（及独联体） |
274.11 |
4 |
23.88 |
3 |
本国产茶量少，须大量进口 |
|
美国 |
299.40 |
3 |
11.12 |
7 |
本国不产茶，大量进口 |
|
中国 |
1303.72 |
1 |
81.00 |
1 |
出口量与内销量同比27：73 |
|
印度 |
1117.73 |
2 |
78.50 |
2 |
出口量与内销量同比17：83 |
|
印度尼西亚 |
222.05 |
5 |
5.43 |
10 |
出口量与内销量同比58：42 |
|
伊朗 |
70.60 |
10 |
6.72 |
11 |
本国产茶量大，仍须进口 |
|
日本 |
127.76 |
7 |
13.93 |
4 |
本国产茶量大，仍须大量进口 |
|
巴基斯坦 |
155.36 |
6 |
10.74 |
8 |
本国不产茶，须大量进口 |
|
土耳其 |
72.97 |
9 |
13.70 |
5 |
本国产茶量很大，基本满足内销 |
|
埃及 |
73.67 |
8 |
8.38 |
9 |
本国不产茶，须大量进口 |
|
摩洛哥 |
30.51 |
12 |
5.04 |
12 |
本国不产茶，须大量进口 |
资料来源：国际茶叶委员会（ITC）2009年统计年报
在此要特别指出的是：从2008年起中国成为世界消费茶叶量最大的国家，超过了印度。2007年印度消费量77.13万吨占世界总产量的20.32%；中国消费量76.18万吨占20.07%；因为中国人均消费量增幅较印度大。从近年（2000—2008年）变化来看，中国人均消费量从2000年的0.37公斤增加到2006—2008的0.61公斤，增幅65%，而同比印度人均消费量从2000年的0.65公斤增加到2006—2008年的0.69公斤，增幅6%。现时中国人均消费量已略超世界人均消费量（2007年世界茶叶总产量379.50万吨除以68亿人口得出的世界人均消费茶叶量为0.55公斤）。
2006—2008年人均消费量1公斤以上的十大茶叶消费国家（地区）是：1.科威特（2.21公斤）、2.爱尔兰（2.17公斤）、3.英国（2.11公斤）、4.利比亚（1.87公斤）、5.土耳其（1.85公斤）、6.卡塔尔（1.78公斤）、7.阿富汗（1.73公斤）、8.台湾地区（1.56公斤）、9.伊拉克（1.52公斤）、10.叙利亚（1.49公斤），其次有：11.香港（1.46公斤）、12.斯里兰卡（1.39公斤）、13.智利（1.23公斤）、14.巴林（1.22公斤）、15.埃及（1.15公斤）、16.日本（1.10公斤）。
如果按现时广州市人均消费茶叶量高达2.50公斤来说，广州是超过上列世界人均消费茶叶量的国家（地区），堪称世界最大的（人均消费）“茶城”（按：广州又称“羊城”）。至于西藏人均消费茶叶量高达3.75公斤，是世界罕有，因为西藏因地理环境和饮食结构喝茶比吃饭更重要，属于极其特殊的原因。
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