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上一篇  下一篇 作者:范建   发布日期:2009年11月3日
有关当前中国茶产业一些问题的思考
 

  1、中国茶业是否要走向世界,我认为这个结论是勿慵置疑的。越是民族的东西就越是世界的,中国是茶的发源地,中国现在是太没有走向世界,而让一些引种中国茶叶的国家在世界茶叶舞台上活动,这真是中国茶人的悲哀。大吉岭红茶是由中国的武夷山引种过去,现在被誉为红茶中的香槟,销量和产值均居世界领先。然而一说到中国茶业要走向世界,必然有人要说国外的饮茶方式是调和茶,再好的茶也要切碎了一次性浸出后饮用,可是我们再好好想想,这问题出在哪里呢?为什么中国的京剧到国外去演出总是会满座,难道为了迎合外国的观众我们要让梅大师用英文唱霸王别姬、唱贵妃醉酒吗?1954年日内瓦会议,周恩来总理带去了我国拍摄的电影《梁祝》,能容纳200人的放映厅里挤进了500人,在放映过程中全场肃静,观众个个入戏。当放到楼台会时一位法国女记者感动得热泪盈眶,当放映到哭坟和化蝶时,只听见全场一片感叹声和哭泣声。当周恩来得知影片放映获得巨大成功时,意味深长地说:"问题在于宣传什么,怎么宣传。"人民的总理爱人民,周总理在几十年前就给我们提出了这个问题。这是否值得我们思考这问题到底出在了哪儿,我们的茶质量不好亦或是我们的营销方式有问题?北京奥运会开幕式上的茶字,也应是我们国家想让茶叶进一步走向世界、展示我国民族文化的一个开始吧。

  

  2、目前中国茶产业是否景气?这个问题我觉得不能一概而论。现在全国各地茶山不断有人经营,茶叶机械不断增加品种和销量。茶叶市场、茶馆、茶叶店如雨后春笋般冒出,茶文化活动各地也是曾出不穷、一些原本默默无闻的匠人分别被贯上了“大师”头衔。可是在这异常热闹的气氛中,我们的茶产业真的是在欣欣向荣吗,答案可能没有几个人敢于肯定。因为我们作为茶叶发源地,有太多的东西落后于别国,中国人还不能理直气壮地说一声我是“老大”,还不能作为一个“东道主”的姿态来说这句话。

  

  3、从消费者的需求出发,一是质量,二是价格,三是形象。如果是解渴的需求、相关的产品有矿泉水、咖啡、茶,这些商品构成竞争关系。那么在这些产品中,消费者为什么要选择茶,因为茶有一定的功能性,通常说的就是对健康有利,可是因为媒体不断爆光有农残、重金属超标,你宣扬的就是健康,而恰恰在健康的标准上没有做到,那么你的核心竞争力在哪儿呢?二是茶的价格虚高是不争的事实,即使到一些茶城去选茶,看标在上面的价格吓死人,每50克动辄几十元几百元,甚有几千元的,这让老百姓如何广泛接受中国的茶?现在的茶馆在消费者心目中的形象有待商榷,各位心目中也会不断跳出这些“形象”来格。三是当质量和价格都合理了,接下去就要把历代文人墨客为茶赋予的文化发挥出来,让人们觉得饮茶是一件高雅的事。

   

  4、主要是运作的问题。咖啡馆一般都有一个大的资金在后面运作,因此他们有一个团队,对目标顾客也比较明确,店堂的设计,产品的供应,服务的标准都有的放矢。如一些连锁咖啡厅都有大片的落地玻璃窗,店堂明亮,而在厅堂中间的座位通常设计得比较暗,满足不同需求的顾客。沙发的高度和宽度座上去正合适,离开桌子的距离也正好。我有一段时间经常光顾这些店,顾客有一大半进去是吃商务餐谈事的,还有一部分是要的一种环境和氛围,真正到连锁的咖啡厅去消费的,懂咖啡文化的可以说十个有一已经不错了。而我们的茶馆通常是一个老板或几个人合资一下就干,没有像这些连锁企业有一群相关的人在幕后策划,自然要输上一段。茶因为跟文化结合,使得喝茶变成一种高雅的行为,可是我们显然在这方面的宣传是不够的,因而许多年轻人选择高雅的去处往往是连锁的咖啡厅。这当然不是一个企业能力所及的,但我们是否考虑一下,这样的宣传是不是一种国家战略呢,类似于韩国举全国之力打造一些世界一流的企业,他们在韩剧中也不断出现这些企业的商品来达到宣传的目的,值得深思。

  

  5、这句话的意思应该是钱不是万能的,但没有钱是万万不能的,类似一个回形针能换一艘万吨轮的事还是让他成为神话的好。资本是不可缺少的,但有多大就能做多大这个观点是不敢苟同的。因为在创业的过程中,除了资金还有创意、管理等等的一系列因素。

  

  6、不管何种创业,如果有专家的帮助肯定会让你能少走弯路,更快地融入这个行业,涉及到比较核心的圈子,而主要的工作当然是靠你自己,俗话说的师傅领进门修行靠自身。所以无论什么创业,都是主要靠自己及你营造的团队。《亮剑》中李云龙说的一句话我非常认同:一个部队他的创始人的风格会影响这个部队,当他形成一种风格后,不管后来换多少人,都会在部队中看到他的影子。一个企业也会有风格,而他的风格就是那位创始人的做事风格,因此创始人的是否有力,从员工的行事风格上就能看出,我认为企业是需要风格的,千篇一律的企业是不会有很强的战斗力的。

  

  

  

  

  

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